Cooking audiobooks

O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 14 minutes

Abridged: Yes

Somos uma cidade curiosa: copiamos modificando, mas achamos que copia-mos autenticamente; comemos em países imaginários e somos pobres em variedade, visto o mundo em sua amplidão, mas achamos que, internamente, contemos o mundo. Somos os provincianos mais universalistas, ou os metropolitanos mais provincianos. Gourmets e gourmands em geral não... Read more

La vida es más dulce sin azúcar - Abridged

By: Antonio Rodríguez

Narrated by: Aram Delhon

Length: 3 hours 58 minutes

Abridged: Yes

Un estudio de la Universidad de Bordeaux concluyó que el azúcar es tan adictivo para nuestro cerebro como la cocaína. Y no se trata solo de los azúcares evidentes como el brownie de la merienda, sino de aquellos que no somos conscientes de estar consumiendo y que igualmente alteran nuestro umbral del dulzor y nuestra salud. El autor nos guía en... Read more

Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar? - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 20 minutes

Abridged: Yes

A palavra celebração resume a atitude editorial. Ela é visível no esforço de endeusamento dos chefs, projetando-os como principais artífices da cultura culinária. O enochato, enfim, é aquela classe singular de chato que entende que sua experiência pessoal é suficiente para iluminar a compreensão do mundo. Simon gostaria de salvar os chefs do... Read more

O papel da crítica em gastronomia - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 18 minutes

Abridged: Yes

Capacidade de antecipação. Talvez esta seja a chave da critica gastronômica. Essa coisa mística que é o terroir, segundo a concepção tradicional francesa e da qual abusam especialmente os enólogos, permite, contudo, uma mirada científica. A excelência de um vinho depende da perfeita harmonia entre três elemen-tos: a vinha, o homem e a natureza.... Read more

Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 15 minutes

Abridged: Yes

Mas até que a tempestade passe por completo, talvez seja hora de, deixando de lado a marguerita, experimentar uma saborosa pizza de abobrinha, percebendo que o mundo não vem abaixo quando nos faltam os estimados tomates. Read more

Paula Deen - Abridged

By: Paula Deen

Narrated by: Paula Deen

Length: 6 hours 54 minutes

Abridged: Yes

• Fans love Paula Deen: Paula Deen: It Ain’t About the Cookin’ spent over 3 months on the New York Times bestseller list: there are over 500,000 hardcovers in print..

• A superstar author: Paula Deen is an American icon. She is one of the most popular hosts on the Food Network and with more than 6 million books in print, an expanding restaurant... Read more

Os restaurantes e o luxo das massas - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 24 minutes

Abridged: Yes

O sucesso de um restaurante é das coisas mais misteriosas. Por mais que seu chef ou proprietário acredite que está em suas mãos construí-lo, as informa-ções do mercado dizem o contrário. Read more

Heat - Abridged

By: Bill Buford

Narrated by: Bill Buford

Length: 5 hours 39 minutes

Abridged: Yes

From one of our most interesting literary figures – former editor of Granta, former fiction editor at The New Yorker, acclaimed author of Among the Thugs – a sharp, funny, exuberant, close-up account of his headlong plunge into the life of a professional cook.

Expanding on his James Beard Award-winning New Yorker article, Bill Buford gives us a... Read more

Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 10 minutes

Abridged: Yes

A hospitalidade faz de um lugar onde você está temporariamente um desejo permanente. Talvez você ainda se lembre daquela frase de padaria: "o freguês tem sempre razão", aplicada nas situações menos razoáveis, depois substituída por algo mais elaborado, tipo "foco no cliente". Isso não quer dizer hospitalidade, mas foco no bolso do cliente. Mas... Read more

A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 11 minutes

Abridged: Yes

O Luiz Américo Camargo, crítico do caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, chama a atenção sobre a ordem de precedência no serviço dos restaurantes, ou melhor, para a desordem que tem se generalizado, preterindo-se as ladies em prol dos senhorios que, teoricamente, "pagam a conta". É uma inversão total do antigo código da cavalaria! Read more

Keto Diet and Intermittent Fasting - Abridged

By: Jennifer Fitchett

Narrated by: George Johnson

Length: 4 hours 29 minutes

Abridged: Yes

Are you ready to turn your body into a lean, fat-burning machine?Intermittent fasting is the easiest thing you can do to improve your health on a cellular level and show off those results on the outside, too. Your body was designed to eat good foods and be the attractive person you’ve always dreamed of being. The problem is that we get caught up... Read more

O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine" - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 14 minutes

Abridged: Yes

O caldo de mocotó, a favada e a combinação de ambos – a mocofava – são, para mim, uma boa razão para peregrinação. Assim como o torresmo, de botar inveja nos espanhóis modernos. E tem o escondidinho de carne-seca, com um tantinho (dispensável?) de requeijão, que é de agrado geral. Read more

Atala e o D.O.M. que surpreende - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 16 minutes

Abridged: Yes

É o dono do Na Mesa e do D.O M. "O Na Mesa é a extensão da minha pessoa. Fiz para os amigos, para comer com os amigos que me cobravam cozinhar. É uma cozinha mais clássica, mas com direção de arte. O D.O.M. é a extensão do meu trabalho." Read more

Restore Health with Food - Abridged

By: Kristoff May

Narrated by: Gregory Allen Siders

Length: 1 hour 22 minutes

Abridged: Yes

If you want to lose weight definitive as well as improve your wellness and health, then just keep reading...

Feel the power of vegan and keto diet - together!

Here’s the deal. You’ve tried all the "clean eating" plans online...gulped down 15 different supplements every morning...and worked your butt off in the gym...but you still look in the... Read more

Comfort Me with Apples - Abridged

By: Ruth Reichl

Narrated by: Ruth Reichl

Length: 5 hours 28 minutes

Abridged: Yes

In Ruth Reichl’s latest book — one that will delight her fans and convert those as yet uninitiated to her charming tales — the author brings to life her adventures in pursuit of good meals and good company. Picking up where Tender at the Bone leaves off, Comfort Me with Apples recounts Reichl’s transformation from chef to food writer, a process... Read more

A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 11 minutes

Abridged: Yes

Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos ... Read more

Out of the Frying Pan - Abridged

By: Keith Floyd

Narrated by: Keith Floyd

Length: 2 hours 35 minutes

Abridged: Yes

Keith Floyd’s exuberant personality, as much as his cooking skills, has made him a favourite both as bestselling author and as television presenter. But here, for the first time, he tells his own story – and it is full of surprises. An idiosyncratic, splendid autobiography of a well known personality, and the discovery of a writing... Read more

The Volumetrics Eating Plan - Abridged

By: Barbara Rolls

Narrated by: Jana Robbins

Length: 2 hours 50 minutes

Abridged: Yes

No more ""forbidden foods"" or monotonous meals—The Volumetrics Eating Plan will revolutionize the way you think about managing your weight.Quit ""dieting"" for good. Feel full on fewer calories. Lose weight and keep it off while eating satisfying portions of delicious, nutritious foods.The Volumetrics Eating Plan doesn't eliminate food groups... Read more

The Spectrum - Abridged

By: Dean Ornish, M.D.

Narrated by: Dean Ornish, M.D. & Anne Ornish

Length: 3 hours 28 minutes

Abridged: Yes

The Ornish Diet has been named the “#1 Best Heart-Healthy Diet” by U.S. News & World Report for seven consecutive years!

From the author of the landmark bestseller Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease comes an empowering new program that teaches you how to lower high blood pressure, lose weight, lower your cholesterol, or... Read more

Leis sanitárias: ameaça ou prevenção? - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 9 minutes

Abridged: Yes

Há duas maneiras de imaginar o nascimento das leis sanitárias com respeito à alimentação: em resposta a uma ameaça real (uma epidemia, por exemplo) ou como prevenção. Em países como o nosso, onde há pouca pesquisa e as estatísticas de saúde não são confiáveis, prevalece o extremo zelo dos burocratas: é melhor proibir rigorosamente tudo antes que... Read more

Keto Meal Prep 2019: A Step by Step 30-Days Meal Prep Guide to Make Delicious and Easy Ketogenic Recipes for a Rapid Weight Loss - Abridged

By: Stefano Villa

Narrated by: Zac Aleman

Length: 3 hours 41 minutes

Abridged: Yes

Are you looking for new ketogenic diet recipes?
Are you hoping to free up more of your week?
Are you interested in what meal prepping can offer you?
'Keto,' from the word ketosis, is made from Ketones, the term for the body's energy molecules. This is a second source of energy for the body that is utilized when glucose (blood sugar) is insufficient... Read more

As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 10 minutes

Abridged: Yes

Vivaldi, vivaldino, é que sabia das coisas. Distinguia cada uma das 4 estações e fazia delas uma festa! Que a música inspire a gastronomia do futuro. Chefinhos: são aqueles meninos e meninas (cada vez mais jovens, aliás) que adoram circular pela rua envergando sua roupa de trabalho. Chefões: são os chefinhos crescidos e estabelecidos. Adoram... Read more

Keto Is Neato and Can't Be Beeto - Abridged

By: Rufus Trent Firefly

Narrated by: Jason Kaye

Length: 2 hours 39 minutes

Abridged: Yes

Do you peel a little stuck in your diet? Do you like your food a little corny? Then this pun-filled cookbook is for you! Explore a ranch of recipes that fall under the specific keto-gory diet and will keep you entertained along the way .No s'more will your diet have you starved for entertainment. Now you can have your puns and eat them too! Read more

Le Ricette Perfette - Abridged

By: Marco D'Arminio

Narrated by: Marco D'Arminio

Length: 57 minutes

Abridged: Yes

Versione Audiobook - Antipasti e Primi. Questo audiobook contiene 37 ricette tra antipasti e primi tratti dalla versione cartacea:Se ami cucinare e vuoi stupire i tuoi ospiti con piatti deliziosi, originali e divertenti, questo libro fa per te! “Le Ricette Perfette: Ricette internazionali per sorprendere e divertire” è una raccolta di oltre 200... Read more