Cooking audiobooks
Vermelhos de Carpaccio - Abridged
By: José Guilherme R. Ferreira
Narrated by: Dage Kleinertz
Length: 13 minutes
Abridged: Yes
A invenção do carpaccio é atribuída a Giuseppe Cipriani, do Harry's Bar de Veneza. Carne crua, rica em ferro, seria remédio para a anemia de uma cliente. Foi batizado em honra do pintor Vittore Carpaccio. Read more
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O clarete dos tupinambás - Abridged
By: José Guilherme R. Ferreira
Narrated by: Dage Kleinertz
Length: 12 minutes
Abridged: Yes
O cauim, fermentado de mandioca dos nossos indígenas, mereceu comentários de viajantes e autores dos séculos XVI e XVII. Michel de Montaigne chegou a comparar o cauim ao claret francês. Read more
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The Volumetrics Eating Plan - Abridged
By: Barbara Rolls
Narrated by: Jana Robbins
Length: 2 hours 50 minutes
Abridged: Yes
No more ""forbidden foods"" or monotonous meals—The Volumetrics Eating Plan will revolutionize the way you think about managing your weight.Quit ""dieting"" for good. Feel full on fewer calories. Lose weight and keep it off while eating satisfying portions of delicious, nutritious foods.The Volumetrics Eating Plan doesn't eliminate food groups... Read more
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Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da Bahia - Abridged
By: Carlos Alberto Dória
Narrated by: Gerson Esteves
Length: 11 minutes
Abridged: Yes
Se estiver em seus planos fazer sorvetes artesanais italianos, desses que, de tão apreciados, fazem fila na porta das sorveterias, siga a receita: ; A cozinha caipira está destroçada. Pouca gente tem consciência de que, um dia, o conjunto de pratos assim designado foi o esteio de vida de uma população que se estendia pelo vale do Paraíba, vale... Read more
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O bode cabrito - Abridged
By: Roberto Pinto
Narrated by: Marcos Damigo
Length: 10 minutes
Abridged: Yes
Os rótulos identificam cortes de animais abatidos com menos de um ano de idade e que, portanto, têm uma carne mais tenra, além de suas conhecidas vantagens sobre as carnes bovina e suína, do ponto de vista da saúde jumana Read more
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Cosmopolitan - Abridged
By: Toby Cecchini
Narrated by: Toby Cecchini
Length: 2 hours 28 minutes
Abridged: Yes
Cosmopolitan is a memoir of the bartending life structured as a day in the life of Passerby, the bar owned and run by Toby Cecchini. It is, as well, a rich study of human nature—of the outlandish behavior of the human animal under the influence of alcohol, of lust, and of the sheer desire to bust loose and party. As the typical day progresses,... Read more
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Caiu no mangue, subiu na vida - Abridged
By: Roberto Pinto
Narrated by: Marcos Damigo
Length: 10 minutes
Abridged: Yes
O caranguejo Aratu capturado pelas marisqueiras no raiar do dia é uma iguaria que ganhou status gastronômico: para alguns chefs supera o sabor de todos os demais crustácios marinhos, com exceção da lagosta Read more
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Tender at the Bone - Abridged
By: Ruth Reichl
Narrated by: Ruth Reichl
Length: 5 hours 50 minutes
Abridged: Yes
At an early age, Ruth Reichl discovered that "food could be a way of making sense of the world. . . . If you watched people as they ate, you could find out who they were." Her deliciously crafted memoir, Tender at the Bone, is the story of a life determined, enhanced, and defined in equal measure by a passion for food, unforgettable people, and... Read more
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Elogio do restaurante Trinidade - Abridged
By: Carlos Alberto Dória
Narrated by: Gerson Esteves
Length: 9 minutes
Abridged: Yes
O Trindade e o Alma serão, seguramente, pilares da modernização culinária mineira. Roberta defende uma culinária que é, ao mesmo tempo, fruto da experimentação empírica e de muito trabalho, isto é, de muita tentativa e erro, além do tratamento intelectual sofisticado de matérias-primas as mais banais. Read more
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The Big Oyster - Abridged
By: Mark Kurlansky
Narrated by: Tom Stechschulte
Length: 5 hours 1 minute
Abridged: Yes
Before New York City was the Big Apple, it could have been called the Big Oyster. Now award-winning author Mark Kurlansky tells the remarkable story of New York by following the trajectory of one of its most fascinating inhabitants–the oyster, whose influence on the great metropolis remains unparalleled.
For centuries New York was famous for its... Read more
Dando nome aos bois - Abridged
By: Carlos Alberto Dória
Narrated by: Gerson Esteves
Length: 11 minutes
Abridged: Yes
O frigorífico Friboi é o boi. Com duas aquisições que anunciou, uma nos EUA, tornou-se o maior comerciante mundial de carnes (incluindo frango e porcos, além do boi). Read more
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Avati - Abridged
By: Carlos Alberto Dória
Narrated by: Gerson Esteves
Length: 27 minutes
Abridged: Yes
No paraíso só se come cru. Nada de suor do rosto, de trabalhos plasmados em preparações culinárias para guardar, comer depois, chamada avati, comida de homens. Só aqueles expulsos do paraíso tentam reconquistar seus sabores, cozinhando, cozinhando incessantemente. O crítico que vai a um restaurante tem uma ideia a respeito. E comentará o... Read more
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